غذا بخورید و لاغر شوید! / این رژیم لاغری معجزه می‌کند
روزنو :مصرف غذاهای کم‌فرآوری شده می‌تواند کاهش وزن را تا دو برابر افزایش دهد.
پژوهشگران دانشگاه کالج لندن دریافتند افرادی که رژیم کم‌فرآوری شده دارند، تقریبا دو برابر بیشتر از کسانی که غذاهای فوق‌فرآوری شده مصرف می‌کنند، وزن کم می‌کنند. این تفاوت علیرغم دریافت کالری و مواد مغذی یکسان در هر دو گروه ایجاد شد.
در این مطالعه ۵۵ بزرگسال به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول ابتدا هشت هفته از غذاهای کم‌فرآوری شده مانند جو دوسر شب مانده و پاستای خانگی استفاده کردند، سپس چهار هفته به رژیم عادی بازگشتند و در نهایت هشت هفته از غذاهای فوق‌فرآوری شده مانند لازانیای آماده مصرف کردند. گروه دوم روند معکوس را دنبال کرد.
رژیم‌ها بر اساس راهنمای تغذیه دولت بریتانیا طراحی شده و از نظر مواد مغذی متعادل بودند. شرکت کنندگان بدون محدودیت غذایی و بر اساس اشتهای خود تغذیه می‌کردند. نتیجه نشان داد کاهش وزن در رژیم کم‌فرآوری شده تقریبا دو برابر بیشتر بود (۲.۰۶٪ در مقابل ۱.۰۵٪) و معادل کاهش روزانه حدود ۲۹۰ کالری بود.
کاهش وزن در رژیم کم‌فرآوری شده عمدتا ناشی از کاهش چربی بدن و آب کل بدن بود، در حالی که حجم عضلانی حفظ شد. همچنین این رژیم توانایی کنترل اشتها و کاهش هوس غذایی را تقریبا دو برابر افزایش داد.
پروفسور کریس ون تولکن از دانشگاه کالج لندن تأکید کرد که تغییر سیاست‌ها و محیط غذایی مهم‌تر از اراده فردی است. پروفسور ریچل باترهام، سرپرست تیم تحقیق، افزود: مصرف غذاهای کامل، غنی از فیبر و پخت خانگی علاوه بر کاهش وزن، سلامت کلی بدن را نیز بهبود می‌بخشد.
